Régime Maigrir Minceur - Recette régime santé

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Recettes régime Santé

La recette du pain de Cabillaud

Objectif recette santé : Riche en Omega 3
Par pers. : 390 kcal
Pour 4 personnes

Ingrédients de la recette régime :

500 g de filet de cabillaud
4 œufs
200 g de feuilles d'oseille
20 cl de crème fraîche allégée à 15 % de MG
Quelques pincées de muscade et de gingembre en poudre
1 ramequin de sauce « rouille »
20 g de beurre
Sel, poivre

Réalisation de la recette régime :

Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Mixez la chair du cabillaud coupée en cubes avec la crème, les œufs, la muscade, le gingembre, du sel et du poivre.
Versez un quart de cette préparation dans un moule préalablement graissé. Disposez un quart des feuilles d'oseille et recommencez ces deux opérations 3 fois.
Faites refroidir et servez frais avec la sauce rouille, après un séjour au réfrigérateur.

La recette des rillettes de Saumon

Par pers. : 270 kcal
Pour 4 personnes

Ingrédients de la recette :

150 g de saumon frais
4 tranches de saumon fumé
150 g de fromage frais de brebis (type ricotta)
1 grand verre de vin blanc (20cl)
½ bouquet d'aneth
Quelques brins de persil
Mélange de 3 baies ou poivre

Réalisation de la recette régime :

La veille, faites pocher le saumon frais découpé en dés dans le vin blanc frémissant durant 1 minute.
Egouttez et faites-les revenir 1 minute dans la poêle à revêtement antiadhésif.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Le jour même, mixez avec le saumon fumé coupé en petit dés.
Incorporez lentement le formage frais de brebis pour rendre la préparation homogène.
Poivrez généreusement et ajoutez y l'aneth et le persil finement hachés.
Laissez refroidir au réfrigérateur dans une terrine jusqu'au moment de servir.

La recette de la roquette aux Pignons

Objectif recette santé : Riche en Omega 3

Par pers. : 250 kcal
Pour 4 personnes

Ingrédients de la recette :

200 g de roquette
8 tomates cerise
4 cuil. Soupe de pignons de pin
50 g de fromage frais de brebis à pâte dure
1 ramequin de vinaigrette au gingembre

Réalisation de la recette régime :

Nettoyez et coupez les feuilles de roquette.
Mélangez-les avec les autres ingrédients dans un saladier.
A l'ide d'un couteau type « économe », parsemez la salade de copeaux de fromage de brebis.

La recette des travers de Porc aux noisettes

Objectif recette santé : Riche en Omega 3

Par pers. : 535 kcal
Pour 4 personnes

Ingrédients de la recette :

1 kg de travers de porc tranchés par le boucher
4 c. à soupe de noisettes décortiquées
4 gousses d'ail
1 c. à soupe de miel liquide
2 c. de vinaigre de Xéres
Quelques feuilles de sauge
Quelques brins de persil
5 cl de vin blanc
2 c. soupe d'huile de noix
Poivre

Réalisation de la recette régime :

Faites griller les travers de porc dans une poêle à revêtement antiadhésif. Une fois les travers de porc dorés, ajoutez l'ail émincé et les noisettes puis quelques secondes après, arrosez avec le vin blanc, le persil haché, du sel et du poivre. Laissez cuire doucement à couvert une trentaine de mn. Arrosez ensuite du vinaigre et du miel, et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus de cuisson épaississe. Hors du feu, badigeonnez les travers avec uun pinceau trempé dans l'huile de noix, décorez avec les feuilles de sauge et servez par exemple avec une purée de pomme de terre.

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